ENTRADAS
Chorizos de jabali y ciervo y qveso de oveja cvrado 16 €
Rollitos de morcilla con compota de manzana 15€
Croqvetas artesanas de cordero 15 €
Flores de alcachofas naturales con almejas 20 €
Ensalada de agvacate y mango con mujol 16 €
Ensalada de tomate rosa 12 €
DEL PVCHERO
Jvdiones de La Granja con rabo de toro 12 €
Gazpacho de Queso 10 €
DEL MAR
Bacalao Skrei de anzuelo al azafran 26 €
Tartar de salmon con agvacate y mango 20 €
ASADOS Y CARNES
Cochinillo de Segovia asado 26 €
Paletilla de cordero lechal chvrro asada 28 €
Solomillo de vaca de pasto con foie y Pedro Ximenez 28 €
Confitte de pato con salsa de frutos rojos 22 €
Mollejitas de lechal al ajo perejil flambeadas con ron 20 €
DVLCES
Helado de achicoria/ Flan de manzana/ Espuma de Baileys/ Tarta cremosa de queso de oveja/ Milhojas rellenas con chocolate/ Manjar blanco Ponche Segoviano 10 €
