ENTRADAS
Chorizos de jabali y ciervo y qveso de oveja cvrado 18 €
Rollitos de morcilla con compota de manzana 15€
Croqvetas artesanas de cordero y de rabo de toro 15 €
Flores de alcachofas con almejas 22 €
Ensalada de agvacate y mango con mujol 20 €
Ensalada de tomate rosa 12 €
DEL PVCHERO
Jvdiones con rabo de toro 14 €
Gazpacho de Queso 12 €
Sopas Castellanas 10 €
DEL MAR
Bacalao Skrei pesca anzvelo, al azafran 28 €
Tartár de salmón agvacate y mango 24 €
ASADOS Y CARNES
Cochinillo de Segovia asado 28 €
Paletilla de cordero lechal asada 29 €
Solomillo de vaca con foie y Pedro Ximenez 29 €
Confitte de pato con salsa de frvtos rojos 24 €
Mollejitas de lechal al ajo perejil flambeadas con ron 24 €
DVLCES
Buñuelos de manzana/ Tarta cremosa de queso de oveja/ Milhojas rellenas con chocolate/ Manjar blanco Ponche Segoviano 10 €
| Ración | |
| Surtido de chorizos jabalí, ciervo y queso curado | 15 € |
| Rollitos de morcilla con compota de manzana | 14 € |
| Croquetas artesanas de cordero | 12 € |
| Queso de oveja curado | 12 € |
| Calamares andaluza | 12 € |
| Tulipa de revuelto de morcilla | 12 € |
| Huevos rotos con pimentón | 10 € |
| Callos guisados a la madrileña | 10 € |
| Chorizo de matanza en aceite | 5 € |
| Tajadas de lomo en aceite | 10 € |
| Flan de manzana, Manjar blanco, Helado de achicoria Milhojas de crema y nata con chocolate | 7 € |
