ENTRADAS

Chorizos de jabali y ciervo y qveso de oveja cvrado 15 €

Rollitos de morcilla con compota de manzana 14€

Cestitas de qveso de cabra con miel de tomillo 14 €

Croqvetas artesanas de cordero 12 €

Flores de alcachofas naturales con almejas 18 €

Ensalada de agvacate y mango con mujol 14 €

Ensalada de tomate rosa 10 €

ASADOS Y CARNES

Cochinillo de Segovia asado 24 €

Paletilla de cordero lechal chvrro asada 26 €

Solomillo de vaca de pasto con foie y Pedro Ximenez 26 €

Chvleton de vaca de pasto al pvnto de sal de escamas 32 €

Confitte de pato con salsa de frutos rojos 18 €

Mollejitas de lechal al ajo perejil flambeadas con ron 18 €

DVLCES

Helado de achicoria/ Flan de manzana/ Espuma de Baileys/ Tarta cremosa de queso de oveja/ Milhojas rellenas con chocolate/ Manjar blanco Ponche Segoviano 7 €

MISERICORDES

Jvdiones con rabo de toro o Garbanzos con hongos o Sopas castellanas o Gazpacho de qveso

Cochinillo de Segovia asado

Postre selección. Pan. Vino crianza

Entrante, principal, postre, vino crianza 18 €. Jvdiones con rabo de toro 0 Garbanzos con hongos o Sopas castellanas o Gazpacho de qJvdiones con rabo de toro 0 Garbanzos con hongos o Sopas castellanas o Ensalada de tomates o Gazpacho de qveso . Lomo de vaca con sal de escamas o Salmón con espvma o Tulipa de morcilla o Tajadas de lomo o Solomillo de cerdo con salsa de mostaza . Postre artesano. Pan. Frasca de vino crianza .