ENTRADAS
Chorizos jabali,ciervo y queso curado 15 €
Rollitos de morcilla con compota de manzana 12€
Alcachofas confitadas en tempúra 14 €
Croquetas artesanas de cordero 11 €
Cestitas de queso de cabra con miel 14 €
Ensalada de brotes verdes 10 €
Ensalada de aguacate y mango con mujol 12 €
DEL PVCHERO
Judiones de La Granja con rabo de toro 9,50 €
Garbanzos de Valseca con hongos 9,50 €
Sopas Castellanas 6,50 €
Gazpacho de Queso 9 €
DEL MAR
Bacalao al aceite de azafran 20 €
Dorada con escamas de patata 18 €
Tartar de salmon con aguacate y mango 18 €
Sardinas en salazon con guacamole 15 €
ASADOS Y CARNES
Cochinillo de Segovia asado 22 €
Paletilla de cordero lechal asada 24 €
Solomillo de vaca con foie y Pedro Ximenez 24 €
Chuleton de vaca con sal escamas 24 €
Confitte de pato con salsa de frutos rojos 19 €
Mollejitas de lechal al ajo perejil flambeadas 18 €
DVLCES
Libum de San Pedro/ Flan de manzana/ Espuma de Baileys/ Tarta cremosa de queso de oveja/ Milhojas rellenas con chocolate/ Manjar blanco 6 €
| Ración | |
| Chorizos jabali,ciervo y queso curado | 14 € |
| Croquetas de cordero lechal | 11 € |
| Rollitos de morcilla | 10 € |
| Calamares de Santander | 10 € |
| Alcachofas en tempúra | 14 € |
| Callos Guisados | 9 € |
| Tulipa de revuelto de morcilla | 9 € |
| Cazuelita de judiones con rabo de toro | 6 € |
| Sardina en salazon 4 unid | 10 € |
| Huevos rotos con pimenton | 8 € |
| Verdel aderezado | 10 € |
| Tortilla de verdel | 10 € |
| Ensalada de brotes verdes | 6 € |
| Queso de oveja curado | 10 € |
